16/06/2008

What_To_Eat.be by Teddy

750-ChipotleChickenSaladTacos
What to eat ??? ... Bon, oui et pourquoi pas un truc comme celui ci ???
Un Chipotle Chicken Salad Tacos ...
prenez un peu de poulet grillé de la veille qui traine au frigo, tortilla, Salade, vinaigrette 
la seule difficultée pour bien réaliser cette recette ici "en europe" semble de trouver des "Chipotles en Abodo"
(Une conserve de piments Jalapenos fumés "au jus" ...)
 
là bas, c'est assez courant au rayon "mexican food" ...
Mais moi, je n'ai trouvé qu'un endroit qui vend ce truc "ici, chez nous"  
(J'en ai des "déshydratés" ... il n'y a qu'a les réanimer et adapter la recette)

Mais si vous preférez autre chose ... rien de tel qu'un petit tour sur Serious Eat
pour un Gage's Brisket Sandwich ... tranche de roti de veau, fromage et salade sur du pain brioché ...
ou craquer pour un Mergez Frites trouvé à Paris (mais, je ne vous explique pas ce que c'est un mergez frites!)
Un sujet qui explique au monde (américain) que les French Fries "pourraient probablement" provenir de Belgique (et oui!)  

Mais je vous conseille vivement de fouiller les archives de Recipes ou de Eating Out ...
"une véritable mine d'or de liens, d'adresses "loin, là bas et ailleurs" et une tonne de recettes"

Teddy qui dit : "Maintenant, c'est à vous de voir" "Et d'essayer"

01/10/2006

Food Blogging

750-teddysmeal
Un petit post spécialement pour ceux que cela chatouille quand je poste des photos de mes repas ...
( Et qui m'en parlent l'air de rien comme si j'en postait une chaque jour ... Et oui ...
J'en profite pour semer le doute en postant une photo de pizza 4 fromages issue de mon énorme banque d'image ...
Cars ce soir c'était Tapas at home ... et diverses bizzareries issue de mon esprit tordu mellant cuisine espagnole et mexicaine ...

Revenons plutôt au sujet de ce post avec la découverte d'un excellent Food Blog Belge :
Faim du Monde ...  Parce que la Belgique, ça ne se résume pas aux moules-frites ...

Teddy qui dit : " Un grand nombre de recettes vraiments intéressantes sur un ton très distrayant "
( Découvert via Blogflux )

00:22 Écrit par Teddy dans Food | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : food, blog, belgium, belge, pizza, amis

02/09/2006

Open 25hours a day ...


" Des automatic ? des ... quoi ? ... me direz vous ... "
Ceux qui comme moi ont trainés les nuits du nord de la belgique ou de la hollande connaissent déja ce concept
Une série de distributeurs de junk food chaude placés dans un local bien souvent appelé Frituur ...
Kass of vless kroket's ...ragoozi's et autres lompia's attendent le client en vitrine ...
Et on y sert frites et sauces au comptoir ...
Un concept vieux de presque 100 ans aux USA mais disparu des rues depuis plus de 10 ans ...
fraichement ressorti des oubliettes par une brochette de jeurnes entrepreneurs NewYorkais après une visite à Amsterdam ...

Voilà donc depuis peu de quoi animer East Village à NewYork ... Bamn , un vrai automatic fast food ...
Mais les produits proposés ne sont plus ceux de 1934, une touche d'exotisme s'y est rajoutée malgré tout  
Les "classic meal" sont conservés : Hamburger, Macaroni & cheese, Pizza, Grilled Cheese, Hot dog, Chicken strips ... 
Mais ils y ont ajoutés des Teriyaki chicken sandwich, Japanese Doughnuts, Hawaiian musubi Spam sandwich ...
Le tout pour moins de 3 $US ... 
Et des Frites ( Thick-cut Belgian Fries ... ) servies au comptoir avec un choix de 39 sauces ...
Quasi aucune sauces de chez nous cars il faut bien s'adapter aux "Goûts" des américains ... 
mais subsistent quand même quelques touches européenes d'un genre particulier...
Du classic (verry german) curry-ketchup et de la (french touch') truffle-aioli sauce ...
( via Gothamist ...) 

Teddy qui dit : " Bon appétit si vous passez à table et bonne soirée ... surtout si vous êtes à New York ... "
" et sinon , voilà un série de quelques
photos nocturnes très particulières de New York ??? "

01/08/2006

apéro shots from Mars ...


Reprenant encore ce soir la grande série : " Si cela se boit, cela peut aussi se manger ... "
et en y adaptant ma recette de la vodka jus d'pomme
Voilci donc mes Jelly Shots Vodka pom'-cerise ( le jus ici, étant un mix pommes-cerises ... )

Vu la grande demande par mail (et ce samedi au BBQ) voici ma recette sans user de produit Jell-O quasi introuvable en belgique
1 l de jus de pom' , 33 cl de vodka et 4 sachets de gélatine en poudre Impérial (de 13gr)
Sur la boite (impérial) ils annoncent 3 sachets pour 1litre de liquide ... et la boite contient 4 sachets , c'est "easy" , no ??? ...
mais cette gélatine impérial existe aussi en Dr Oetker ou en Vahiné ... selon les pays et grandes surfaces ...
mais attention les conditionements et proportions changent selon la marque ... "c'est selon la recette sur la boite ... "
Chacun mettra le jus et le ou les alcools qu'il veut ... s'inspirant des cocktails qui existent s'il le veut ...
vous chauffer un peu le jus ( chaud, mais pas bouillonant ) vous mélanger la poud' au fouet puis l'alcool ...
vous verser dans un saladier ou de petits "cups" plastique ... et vous laisser refroidir ... (3h minimum)
vous pouvez aussi y incorporer des fruits comme moi l'an passé ... cela donne un petit coté "sangria" à cette affaire ...
le coté positif de cette gélatine en poudre vis a vis de Jell-O c'est l'absence de couleur fluo de l'ensemble ...
et le goût du jelly shot ne vient que du jus de fruit choisi et de l'alcool ... mais là, des fois c'était bien sympa ...
"Pour ceux qui manquent réelement d'inspiration on trouve quelques recettes en plus  "

20:21 Écrit par Teddy dans Teddy's Life | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : jello, shot, alcool, apero, food, gelatine

29/07/2006

Ready ...


Dans la grande série : " Si cela se boit, cela peut aussi se manger ... "
" Tu avais bien raison hier JP quand tu disait que je nous préparais quelque chose ... " 
Mais finalement, esce que cela dérange quelqu'un si j'amêne l'apéro plutôt que de la salade à ce BBQ ??? "je ne crois pas , hein..."

Les couleurs au menu de ce soir : Vodka Fraise, Tequila Lime, Rhum Orange , le tout à gober ... comme un flan ...
j'essaye juste une version Teddy de saison : " le Frozen Jell-O "...
mais avec la quantitée d'alcool dans ces "machins", ils ne sont pas prêt d'être dur ... juste "frapés" ...

14:54 Écrit par Teddy dans Teddy's Life | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : shot, food, jello, alcool, apero, bbq

26/07/2006

chocolate jello, 1er essai

Dans la grande série du : " si cela se boit, cela peut peut être aussi se manger "
Mais pour un premier essai, c'était pas terrible ... cela ne ressemblait pas à la photo ( et pour cause, c'est du savon ... )
Pourtant cela partait d'un bonne idée ... "mon" Bacardi cécémel mais géllifié ... certains ont même déja tenté le vodka-chocolate ... 
Mais là, le pudding à froid ce ne sera donc pas la base de départ ... " Vraiment Pas Top " ...
L'idée de tenter la version "Pudding à chaud" ne semblait pas une bonne idée ... " faire bouillir le bacardi avec le lait " ???

Teddy qui dit : " Faudra pourtant tenter cela au prochain essai ... obligé ... wait and see ... "

21:44 Écrit par Teddy dans Teddy's Life | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : bacardi, jello, pudding, shot, food, drink