01/09/2008

A table ... US style ...

750-BLT
Dans la grande série ... "chérie, c'est moi qui prépare le souper" ... voici le B.L.T sandwich
La recette de ce "double decker sandwich" n'est réelement pas un secret (pour moi, du moins) mais bon ...

Prenez 3 tranches de pain (pour le double étage) légerement toasté (au grille pain, c'est bien)
De la mayonnaise sur une des faces de chaque tranche de pain (mais pas forcement autant que sur la photo!)
Laitue et Tomate à volonté composent le premier étage (tant que l'étage tient sur lui même)
on ajoute ensuite quelques (à discretion) fines tranches de lard fumé que vous aurez grillé pour le second étage  
(du lard fumé ... grillé mais encore "un poil" moelleux ... "croustillant" mais pas sec et dur comme du carton)
Ensuite planter 2 cure-dents en bois (des piques-olive) en travers des 3 tranches pour l'équilibre de de la construction
et on on coupe l'ensemble en diagonale pour obtenir 2 triangles ;.) 

Teddy
qui dit : "Maintenant, Enjoy"  
Ps : "Attention, les cure-dents ce n'est réelement pas digeste et cela fait des trous dans le palais !"

21:20 Écrit par Teddy dans Food | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : sandwich, mmmh, blt, bacon lettuce tomato

16/06/2008

What_To_Eat.be by Teddy

750-ChipotleChickenSaladTacos
What to eat ??? ... Bon, oui et pourquoi pas un truc comme celui ci ???
Un Chipotle Chicken Salad Tacos ...
prenez un peu de poulet grillé de la veille qui traine au frigo, tortilla, Salade, vinaigrette 
la seule difficultée pour bien réaliser cette recette ici "en europe" semble de trouver des "Chipotles en Abodo"
(Une conserve de piments Jalapenos fumés "au jus" ...)
 
là bas, c'est assez courant au rayon "mexican food" ...
Mais moi, je n'ai trouvé qu'un endroit qui vend ce truc "ici, chez nous"  
(J'en ai des "déshydratés" ... il n'y a qu'a les réanimer et adapter la recette)

Mais si vous preférez autre chose ... rien de tel qu'un petit tour sur Serious Eat
pour un Gage's Brisket Sandwich ... tranche de roti de veau, fromage et salade sur du pain brioché ...
ou craquer pour un Mergez Frites trouvé à Paris (mais, je ne vous explique pas ce que c'est un mergez frites!)
Un sujet qui explique au monde (américain) que les French Fries "pourraient probablement" provenir de Belgique (et oui!)  

Mais je vous conseille vivement de fouiller les archives de Recipes ou de Eating Out ...
"une véritable mine d'or de liens, d'adresses "loin, là bas et ailleurs" et une tonne de recettes"

Teddy qui dit : "Maintenant, c'est à vous de voir" "Et d'essayer"

21/05/2008

Enjoy ...

750-canters
Ceux qui résument les USA aux hamburgers et aux Pizza n'y connaissent réellement rien (quoi que, parfois ...)
Mais on ne peux malgré tout pas afirmer que la cuisine américaine soit des plus évoluée ou équilibrée, et oui !
On y retrouve quand même quelques petites merveilles importées par les immigrants il y a quelques générations
Le pastrami sandwich en est une qui vaut réellement le détour
(du boeuf mariné en saumure épicée puis fumé ... et découpé en très fine tranche ...) 
surtout ceux servis dans les Deli (N.Y. Jewish style) où l'on en débite des kilos chaque jour ...  

Le Canters Déli est aussi à ce titre un endroit qui mérite bien le détour à Los Angeles
un décor planté là il y a plus de 50 ans qui ne doit pas avoir beaucoup changé depuis ...
et je ne vous parle pas encore de ce qu'ils servent ...

situé sur Fairfax Ave. entre Beverly Blvd. et Melrose Ave. ... 
ils sont ouvert 24/24 et 7/7 ... et il y a un parking gratuit juste au coin de la rue (quoi de mieux ?)

Teddy qui dit : "one warm Pastrami on rye bread with potato salad, cole slaw and some pickles, Please ..." 
(ceux qui visitent New York devraient aussi jeter un coup d'oeil  ... Les bons Deli ne manquent réelement pas là bas)

16/10/2006

Fast Food Jewelry ...

750-foodjewelry
" Vous devinerez surement pourquoi l'idée m'a plu si rapidement "
Et ce n'est pas juste parceque Carrie Weston réside en Californie, loin de là ...
Sa dernière co-réalisation dans le même esprit est une bague composée de 5 anneaux séparés qui représente un sandwich BLT 

( Via Cool Hunting )

21:19 Écrit par Teddy dans Food | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : sandwich, hotdog, burger, californie, design, bijou

05/09/2006

Fast Food news ...


Teddy ... Fast Food lovers ? pas forcément ... ( et quand bien même ... ) 
Mais étant toujours à la recherche de l'ultime sandwich autant garder un oeil grand ouvert sur le marché, non ?
voici donc ma dernière découverte de liens en liens : Fast Food News ... une vraie mine d'info sur la Junk Food 
" On y parle pas que de bouffe, on y parle aussi de ceux qui la fabrique, et de ceux à qui cela profite ..."
Sinon il y a aussi : A Hamburger Today présent dans ces liens ...
" Là, c'est surtout branché Burger ... et pleins de bonnes adresses "

Teddy qui dit : " Et ce soir c'est Hot Pastrami Sandwich dans du pain de seigle ... avec un suplément de cornichon "
"Jewish-Deli-NewYork-Style"

02/08/2006

Il y a des mails ...


Il y a des mails comme celui ci ... que l'on ne devrait pas ouvrir ... mais ...
Voilà, maintenant ... cette nuit je vais rêver à un BBQ Pork Sandwich ... avec des spicy curly fries et de la Thousand island ...
A moins que ce ne soit à des BBQ Wings ... avec une double portion de Corn on the cob ... ???
" Milkshake ... Quelqu'un à parlé de Milkshake ??? "

Teddy qui dit : " Merci, moi qui venait juste de finir ma salade (et mon Danio nature-sucré comme dessert ...) "

" Et après cela, comment voulez vous que l'on ne songe pas à un prochain départ ... "

10/07/2006

et un poulet curry, un ...

Menu de ce soir ... un Sandwich poulet curry ... " à la Teddy "
Mais pas cette "salade" de poulet curry qui baigne dans cette mayo "jaune-verte" ... , Non, non ...
plutôt du blanc de poulet coupé en deux dans l'épaisseur plongé dans de la marinade maison "huile-citron-curry"
( 1 part d'huile pour 2 parts de jus de citron , assaisonnement et épices selon la sorte de marinade désirée ... )
grillez vos "fins" filets de poulet qui ont marinés 2 heures ... ( comme vous voulez ... grill , poêlle rainurée ... )
pour de plus gros morceaux de poulet faut mariner le tout 4 heures ...  mais pas plus ...cela "cuit" trop la chair ...
" un truc de là bas, metter le tout dans un sac en plastique scellé et malaxer régulièrement le mélange ... "

Du pain de mie, tranche de tomates, rondelles d'oeuf dur et de la verdure ( salade, cressonette, salade de blé ... )
ajouter le poulet refroidi et un peu de mayo assaisonnée au curry ... 

Teddy qui dit : " Et après ça, "ya plus qua" ... "  
Cela peut aussi se cuire au BBQ ou se transformer en salade en remplaceant la mayo par une vinaigrette au curry ...

23:32 Écrit par Teddy dans Food | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : sandwich, teddy, bbq, grill, chicken

29/05/2006

des Subway en Belgique ...


Une news qui n'est pas encore prêt de bouleverser nos habitudes alimentaires ... 
Chez nous, le concept des sandwicheries et autres snack n'est pas neuf ...
On peut s'en faire préparer partout des sandwichs ... même votre boucher de quartier en prépare ...
Mais aux USA , à l'image de tout se qui se fait en matière de Nouriture ... les sandwichs n'y échappent pas ...
Cela s'articule entre Subway et Quiznos ... comme Quick et McDo en matière de burger chez nous ...
Plus de 22.000 Subway au travers des USA ... c'est dire le volume que cela représente ...
C'est ouvert de très tôt a très tard ... ( comme beaucoup de commerces là bas ... )
et c'est bien plus light ( a condition de ne pas les noyer de Mayo ) que pas mal de burgers
Depuis peu ( ??? ) nous en avons 2 en Belgique ( et bientôt 3 ... )
Le plus proche de nous ( de chez moi ... ) est au coeur de la gare du midi à Bruxelles ( proche du terminal Eurostar ... )
Et pour les Frenchy's qui suivent ce blog ... il y en a aussi quelques uns en France maintenant ...
D'après ma source sure ( nous l'appellerons David.D , c'est son nom ... ) le produit est comparable a celui vendu là bas ...
Le prix suit celui des produits vendu dans les gares et aéroports ... un doigt au dessus de ce que l'on paye habituellement ...
Mais si le goût et la qualitée sont au rendez vous , pourquoi pas ???
A vous les Oven Roasted Chicken Breast ou un Sweet Onion Chicken Teriyaki ...
si vous préferez les sandwich "Toasted" pourquoi pas un Chipotle Southwest Cheese Steak ou un Spicy Italian ...
Cela ne vous sevrera pas de vos pistolet poulet-curry, paninis, durüms et autre mitraillettes samouraî locale ...
Mais un petit changement de temps à autres, pourquoi pas ...
Cars chez Subway les possibilitées sont infinies ... ( on oserait pas demander cela dans un snack ... )
" Imaginez un peu, un "petit" sandwich boulette sauce tomate avec du fromage italien fondu dessus ... "

Teddy qui dit : " Un endroit que j'aprécie , quand je suis là bas ... , Footlong or 6 inch ??? "

21:22 Écrit par Teddy dans Food | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : bruxelles, subway, sandwich

27/05/2006

un petit sandwich ...

Voici le genre de mail que j'apprécie tout particulierement ... ( même quand ce n'est qu'un test ... )
Celui qui est accompagné d'une telle photo ...
Je dirait que sans en connaitre la composition exacte que c'est .. un ...
Un C.A.L.T ... Chicken.Avocado.Letuce.Tomato avec option Baguette multi-céréale et Mayo ...

Teddy qui dit : " Et pour cela, David.D ... merci ... " ( mais il y a trop de mayo ... bcp trop ... )
Mais ce soir ... chez Teddy ... c'est salade ...

20:07 Écrit par Teddy dans Food | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : sandwich